Vine Alsace Domaine Domaines Schlumberger - Les Mandäls - 2012

Domaine Domaines Schlumberger Cuvée Les Mandäls 2012 er en hvidvin fra det anerkendte alsace-hus Schlumberger. Vinen fremstilles på nøje udvalgte druer fra vingårdens ældste parceller. Årgangen 2012 byder på gode vilkår for de klassiske alsace-druer, hvor både solrige perioder og passende kølige nætter har bidraget til modenhed og friskhed. Vinificeringen foregår traditionelt med temperaturkontrolleret gæring, hvilket bevarer de primære aromaer og renheden i vinen. Les Mandäls er kendt for sin tørre stil, livlige syre og elegante mineralske præg med noter af hvid fersken, citrus, grønne æbler og lette florale undertoner.

Alsace-regionen er præget af et koldt, men solrigt klima, beskyttet af Vogeser-bjergene. Dette giver lange vækstsæsoner, hvor druerne får tid til at udvikle intens aroma og kompleksitet, mens syreniveauet bevares. Jordbunden er mangfoldig, men for denne cuvée er det ofte kalkholdige og granitholdige jorde, som fremhæver mineraliteten i vinen. Alsace har en lang historie med vinproduktion, der går flere århundreder tilbage, og regionen er især kendt for sine udsøgte, aromatiske hvidvine.

Til Domaine Schlumberger Cuvée Les Mandäls 2012 anbefales det at servere vinen til retter med fisk og skaldyr, gerne lokale specialiteter som torsk med sauerkraut (choucroute de la mer) eller en klassisk tarte flambée med løg og bacon. Den tørre stil passer smukt til asiatiske retter med ingefær og lime eller til milde oste som Munster, som også har hjemsted i Alsace.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 8-10°C. Hæld gerne vinen op i store glas for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet, og giv den et øjeblik til at åbne sig før nydelse.