Vine Alsace Sipp Mack Vins d'Alsace - 2020

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Vins d'Alsace 2020 er en rødvin fra Alsace, hvilket er noget usædvanligt for regionen, som primært er kendt for sine hvide vine. Denne vin er sandsynligvis fremstillet på Pinot Noir-druen, som er den dominerende rødvinsdrue i Alsace. 2020-årgangen var generelt præget af et varmt og tørt klima, hvilket gav druer med god modenhed og aromatisk intensitet samt fine, bløde tanniner. Sipp Mack er et familiedrevet vinhus kendt for omhyggelig vinificering, hvor druernes karakter og terroirets særegne egenskaber får lov at komme til udtryk. Vinen er ofte gæret og lagret på ståltanke eller brugte fade for at bevare friskhed og frugtrenhed.

Alsace er beliggende i det nordøstlige Frankrig tæt på grænsen til Tyskland, i læ af Vogeser-bjergene. Det giver et semi-kontinentalt klima, der er blandt de tørreste i Frankrig. Regionens jorde byder på en fascinerende mosaik af ler, kalksten, sandsten og granit, hvilket bidrager til komplekse og elegante vine. Alsace har en lang vintradition med stærke tyske rødder, især hvad angår Pinot Noir, som her bliver til lette og frugtige rødvine, ofte med noter af røde bær, kirsebær og bløde krydderier.

En Alsace Pinot Noir egner sig særligt godt til lettere retter som charcuteri, grillet kylling, kalvekød eller smørmøre svamperetter. Som inspiration fra regionen kan du prøve at servere den til “Baeckeoffe” (en alsacisk gryderet) eller let stegt andebryst. Vinen kan også nydes sammen med modne og cremede oste som Munster.

Server gerne denne vin let afkølet, omkring 14-16°C, for at fremhæve dens friskhed, frugtige karakter og silkebløde tanniner. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen nogle minutter i glasset, så dens nuancer kan folde sig ud.