Vine Alsace Bernard Scherb & Fils - 2005

Viniou-anmeldelser

Bernard Scherb & Fils Grand Cru 2005 er en fornem rødvin fra hjertet af Alsace-regionen i Frankrig, hvilket er noget specielt, da Alsace først og fremmest er kendt for sine hvide vine. Druetypen er ikke specificeret, men røde Alsace-vine laves oftest på Pinot Noir, hvor gamle årgange såsom 2005 har potentiale til stor kompleksitet og elegance, især fra en Grand Cru-klassificeret mark. Vinen er fra et år der generelt gav modne og balancerede druer, og med producentens store fokus på terroir, er man sikret en vin præget af både karakter og autenticitet. Grand Cru-betegnelsen antyder, at druerne stammer fra nogle af områdets bedst beliggende parceller, hvor jordbundens kalk og mergel giver dybde og finesse til vinen. Vinificeringen i Alsace er oftest traditionel med respekt for druens renhed og områdets særpræg, hvilket normalt resulterer i elegante, silkebløde rødvine med fine, rene frugtnoter og en charmerende syre.

Alsace-regionen har et særligt klima; det er et af Frankrigs tørreste områder takket være beskyttelsen fra Vogeser-bjergene. Dette giver mulighed for lange, langsomme modninger af druerne, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig aromatisk detaljerigdom og en frisk syre, selv efter over et årti på flaske. Alsace har en lang vintradition, hvor både fransk og tysk kultur har sat sit præg på både produktion og køkken, og historien om regionens mange Grand Cru-marker fortæller om generationers passion for kvalitet.

Til en ældre, elegant rødvin som denne anbefales den til lette kødretter, fx stegt andebryst, kalvemedaljoner eller lam med urter, gerne ledsaget af svampe eller mørke bær. Også klassiske alsaciske retter som baeckeoffe vil passe perfekt, især hvis retten er baseret på rødt kød. Vinen vil også kunne give et fint modspil til modne, milde oste.

Server Bernard Scherb & Fils Grand Cru 2005 ved 16-18°C i store rødvinsglas, gerne efter nænsom dekantering for at åbne alle vinens nuancer. Med sin alder bør du nyde vinen inden for få timer efter åbning, og sæt tid af til at opleve, hvordan den udvikler sig i glasset.