Vine Alsace Cave Vinicole de Hunawihr - Vendages tradive - 2010

Cave Vinicole de Hunawihr’s Cuvée Vendanges Tardives 2010 er et hvidvin med en sødmefuld og kompleks profil, lavet på druer høstet sent på sæsonen. Selvom det ikke fremgår præcist hvilke druesorter, er det typisk for Alsace, at denne type vin laves på druer som Gewurztraminer, Riesling eller Pinot Gris, der ved sen høst får et naturligt højt sukkerindhold og koncentration. 2010-årgangen i Alsace er kendt for friskhed og flot syre, hvilket balancerer sødmen i vinen og giver elegance til det færdige resultat. Vinifikationen for vendanges tardives-vine indebærer nøje sortering af druer med høj modenhed eller botrytis, og gæringen standses før alt sukkeret er omdannet, for at bevare sødmen.

Alsace-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig langs Rhinen og har et unikt, solrigt og tørt klima, beskyttet af Vogeserne, hvilket er perfekt for at opnå modne druer, som bruges til disse søde specialiteter. Jorden varierer, men området omkring Hunawihr er domineret af kalkrige og lerholdige jordbunde, som bidrager til både aromatisk dybde og finesse i vinene. Historisk set har Alsace været kendt for sine aromatiske, ofte tørre hvidvine, men vendanges tardives er et stærkt udtryk for regionens særlige evne til at skabe balanceret, sød vin.

Cuvée Vendanges Tardives 2010 kommer til sin ret til rige, smagsintense retter. Prøv den til blåskimmelost, foie gras eller en klassisk tærte med abrikos eller pære fra regionens køkken. Den passer også glimrende til asiatiske retter med krydderi og sødme eller patéer og let krydrede fiskeretter som laks med honning og ingefær.

Server vinen let afkølet ved 8-10°C, hvilket fremhæver de komplekse aromaer uden at skjule sødmen. Hæld gerne op i rummelige glas og giv vinen lidt luft, så du får fuld fornøjelse af dens nuancer og friskhed.