Vine Alsace Cave Vinicole de Hunawihr - 2010

Viniou-anmeldelser

Cave Vinicole de Hunawihr 2010 er en hvid, halvsød vin fra Alsace-regionen i Frankrig. Vinen er fremstillet af druer høstet i 2010, et år hvor vejret gav modne og aromatiske frugter, hvilket er ideelt til produktionen af moelleux-vine – altså vine med en vis restsødme. Vinifikationen for denne type indebærer ofte sen høst, hvilket fremmer druesukkeret og udvikler komplekse aromaer af moden frugt og honning. Terroiret, hvor vinen dyrkes, består typisk af mergel-, kalk- og granitjord, hvilket bidrager til vinens karakteristiske friskhed og mineralitet.

Alsace er en region kendt for sit unikke mikroklima, som skyldes Vogeser-bjergenes beskyttende effekt, hvilket giver tørre somre og milde vintre. Dette klima er optimalt for udviklingen af aromatiske hvidvine. Historisk har Alsace været præget af både fransk og tysk indflydelse, hvilket giver sig udslag i både druevalg – som ofte er Riesling, Gewurztraminer eller Pinot Gris – og vinifikationsstil. Disse faktorer gør regionen til en af Frankrigs mest interessante for netop halvsøde og søde vine.

Moelleux-vine fra Alsace som denne er fantastiske til blandt andet foie gras, blåskimmeloste eller paté, hvor sødmen balancerer salt og fedme. Et andet glimrende valg ville være asiatiske retter med strejf af chili og ingefær, hvor vinens sødme runder stærke smage af. Traditionelle retter såsom tarte flambée med løg og bacon eller den alsaciske dessert kugelhopf kan også fremhæve vinens smagsnuancer.

Når du serverer denne vin, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dette vil sikre, at vinens friskhed og sødme er i perfekt balance, hvilket fremhæver både duft og smag. Dekantér gerne vinen kortvarigt for at give den lidt luft og åbne op for de komplekse aromaer.