Vine Alsace Cave de Ribeauville - Pinot Noir Reserve Vieilles Vignes - 2023

Viniou-anmeldelser

Cave de Ribeauvillé’s Cuvée Pinot Noir Réserve Vieilles Vignes 2023 er et glimrende eksempel på, hvordan Pinot Noir kan udfolde sig på de unikke terroirs i Alsace. Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druer fra gamle vinstokke, hvilket tilfører kompleksitet og dybde i smagsprofilen. 2023-årgangen var præget af et gunstigt klimaforløb, hvor moderat varme og perfekte høstforhold har givet balancerede og aromatiske druer. Vinificeringen har udnyttet frugten optimalt med skånsom ekstraktion, hvilket bevarer både elegance og finessen, der kendetegner Alsaces Pinot Noir. Du kan forvente en vin med lys rubinrød farve, fine noter af røde bær som kirsebær og hindbær samt let krydrede undertoner og silkebløde tanniner.

Alsace-regionen er berømt for sin mosaik af jordbunde—kalk, granit, skifer og mergel—der alle bidrager til områdets særegne vine. Klimaet er et af de tørreste i Frankrig, takket være Vosges-bjergenes regnskygge, og det giver ideelle betingelser for druerne til at modne langsomt og udvikle deres aromatiske potentiale. Regionen har gennem århundreder haft en spændende historie på grund af sin placering mellem Frankrig og Tyskland, hvilket også tydeligt præger vintraditionerne.

Når det kommer til mad, egner denne Pinot Noir sig godt til det klassiske alsaciske køkken. Prøv den til retter som coq au vin eller en tarte flambée med lardons. Den er også fremragende til let krydrede retter, grillet kylling eller et fad med charcuterie og bløde oste som Munster. Pinot Noirens livlige syre og milde tanniner gør den alsidig, så den passer til både fugl, svinekød og vegetariske retter med svampe.

Server vinen let afkølet ved en temperatur på 14-16°C for at fremhæve dens friskhed og elegante frugtnoter, og lad den gerne ilte i glasset et par minutter for at åbne endnu mere op for duft og smag.