Vine Loiredalen Sauvion - Les Rafelières - 2024

Sauvion Cuvée Les Rafelières 2024 er en rødvin fra det berømte Loire-distrikt i det vestlige Frankrig. Vinen, fremstillet på udvalgte druer typiske for regionen – oftest Cabernet Franc eller Gamay – bærer præg af det kølige klima og den lette, frugtige stil, som Loire-dalen er kendt for. 2024-årgangen lover friskhed med en ungdommelig struktur og charme, hvilket understøttes yderligere af en vinifikation orienteret mod at fremhæve druernes aromatiske profil og sprøde tanniner snarere end tung fadlagring. Navnet ”Les Rafelières” antyder en omhyggelig udvælgelse af druerne med fokus på terroirets finesse.

Loire-dalen strækker sig over flere vinregioner, men Val de Loire-appellationen dækker typisk de frugtige og lette vine fra den centrale og vestlige del. Klimaet her er maritimt med kølige nætter, der fastholder syrerne og sikrer aromatisk kompleksitet i vinene. Jordbunden er præget af kalk, grus og ler, hvilket bidrager til elegance og mineralitet – en signatur for rødvinene fra området. Loire-dalen er kendt for sin rige vinskat og både hvid, rød og rosé, samt sin lange historie som kongevinsleverandør.

En rødvin fra Val de Loire som denne gør sig særligt godt til lette retter og det moderne, grønne køkken. Prøv den til ovnbagt kylling med friske urter, grønne asparges eller en klassisk ratatouille. Den vil også spille smukt sammen med lokale franske specialiteter som rillette eller et bræt af milde gedeoste, der fremhæver vinens markante frugt og syre. Undgå meget tunge, krydrede eller fadprægede retter, da vinens lethed egner sig bedre til enkel, elegant mad.

Jeg anbefaler at servere Sauvion Cuvée Les Rafelières 2024 let afkølet ved 14-16°C, så dens frugt og friskhed træder bedst frem. Giv gerne vinen lidt tid i glasset, så de fine aromaer åbner sig. Den kan drikkes ung for dens sprudlende vitalitet, men et par år i kælderen vil sandsynligvis også udvikle ekstra kompleksitet.