Vine Pays d'Oc Dissenay - Cuvée Dissenay Chardonnay - 2023

Dissenay Cuvée Chardonnay 2023 fra Pays d’Oc-området i Languedoc og Roussillon repræsenterer ofte den friske, frugtige og tilgængelige stil, der kendetegner sydfranske hvidvine. Vinen er angivet som en Chardonnay fra det solrige 2023-år, og det tyder på en vin skabt til at levere umiddelbar nydelse med fokus på druens rene aromaer og friske karakter. I Pays d’Oc er det almindeligt, at Chardonnay behandles i en stil, hvor frugten spiller hovedrollen, nogle gange suppleret af en let og kontrolleret fadlagring, men ofte holdt på stål for at bevare vinens sprødhed og saftighed. Farven vil typisk være lysgylden, og duften byder oftest på noter af grønne æbler, citrus og måske et strejf af eksotisk frugt som ananas eller melon, afhængigt af producentens valg og vinifikationen.

Languedoc og Roussillon-regionen, hvor Pays d’Oc-betegnelsen dækker over et bredt og varieret vinlandskab, er kendt for sit lune middelhavsklima, masser af solskinstimer og en varieret jordbund, som spænder fra kalksten til ler og skifer. Området har længe været en inspirationskilde for innovation og kvalitet, dels på grund af friheden under IGP-klassifikationen (Indication Géographique Protégée), dels på grund af de gunstige betingelser for at dyrke druer som Chardonnay, der får masser af modenhed uden at miste friskheden.

Denne vin vil gøre sig fortrinligt til mad - især når den serveres til lette fiske- og skaldyrsretter, friske salater, grillede asparges eller gedeost. Også klassiske, sydfranske retter som pissaladière eller en fiskefrikassé med krydderurter vil gå hånd i hånd med vinens friske stil og diskrete fylde.

For at nyde Chardonnay Cuvée Dissenay 2023 bedst muligt, anbefaler jeg en serveringstemperatur mellem 8 og 10°C. Sådan vil vinens frugt og friskhed træde smukt frem og balancere let syre mod modtagelige smagsløg.