Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine La Côte de l'Ange - 2016

Viniou-anmeldelser

Domaine La Côte de l'Ange 2016 Châteauneuf-du-Pape AOC repræsenterer det ypperste af den sydlige Rhône. Vinen er primært sammensat af Grenache, suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en fyldig og intens rødvin med kompleksitet og finesse. 2016-året var en fremragende årgang i Rhône, kendetegnet ved ideelle vejrforhold med varme somre og balance mellem modenhed og friskhed. Terroiren i Châteauneuf-du-Pape består af de ikoniske galets roulés – store, afrundede sten – der lagrer solens varme og sikrer optimal modning af druerne, samtidig med at ler, sand og kalksten bidrager til vinens nuancer.

Regionen har en rig vintradition, der går flere hundrede år tilbage, og dens kontinentale middelhavsklima giver lange, tørre somre og milde vintre. Dette skaber vine med enestående kraft, koncentration og lagringspotentiale. Domaine La Côte de l'Ange er kendt for klassiske metoder som manuel høst, selektering af druer og traditionel gæring, ofte efterfulgt af lagring på både store fade og i tank for at bevare frugtens renhed samtidig med at udvikle nuancer af krydderi og kompleksitet.

Til maden vil denne vin i sin ungdom være et fremragende match til lam – især lammekrone eller braiseret lam med timian og rosmarin. Prøv også sydfranske retter som cassoulet eller andeconfit. Den vil ligeledes tage sig smukt ud til vildtretter eller oksekød tilberedt med sorte trøfler eller svampe. Regionale oste som en vellagret Tomme eller en Comté fungerer også godt til.

Vinen afslører sine bedste kvaliteter efter en times dekantering, gerne ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Dens struktur og tanninindhold gør, at den kan lagres adskillige år endnu, men den kan også nydes nu med den rette omhu og madledsagelse.