Santa Duc Gigondas "Aux lieux-dits" 2021 er et klassisk eksempel på en stor rødvin fra Sydrhônedalens maleriske terroir. Vinen er et blend med hovedvægt på Grenache, typisk suppleret af Syrah, Mourvèdre og Cinsault. 2021-årgangen bærer præg af året, hvor vejret var køligere end normalt, hvilket har givet vinen et friskere udtryk med levende syre og en mere markeret frugt. Marken "Aux lieux-dits" samler forskellige små parceller på bakkerne omkring Gigondas, alle præget af kalkholdige lerjorde med småsten, der bidrager til struktur og finesse. Vinificeringen hos Santa Duc tager hensyn til det unikke terroir; druerne høstes i hånden, sorteres nøje og gæres traditionelt, hvorefter vinen lagres på demi-muids for at bevare både frugt og kompleksitet.
Gigondas ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, ikke langt fra mere kendte Châteauneuf-du-Pape. Områdets karakteristiske varme middelhavsklima, kombineret med mistralvinden og de stenrige jordbundsforhold, skaber ideelle betingelser for modne, koncentrerede rødvine med krydret kompleksitet og solide tanniner. Regionen har siden romertiden været et vincenter, og har i moderne tid markeret sig som én af Sydrhônes perler for kraftfulde, men stadig elegante vine.
Denne Gigondas er en oplagt ledsager til kraftige retter som lam med provençalske urter, vildt, grillede oksekødsudskæringer og klassiske retter fra Rhône såsom daube de boeuf. Du kan også servere den til en god, krydret ratatouille eller modne, faste oste som comté. Vinen har den nødvendige struktur og krydderprofil til at supplere alsidige, smagfulde retter.
For at nyde vinens nuancer bedst muligt anbefales det at servere den ved 16-18°C, eventuelt efter en times iltning på karaffel, så dens frugt og fine krydderier kan udfolde sig fuldt ud i glasset.
