Vine Sancerre Domaine André Vatan - Moulin Bêle - 2019

Domaine André Vatan Cuvée Moulin Bêle 2019 fra Sancerre-området i Loire-dalen er en interessant rødvin, hvilket er mindre udbredt for denne berømte appellation, der oftest er associeret med elegante hvidvine. Vinen er produceret i 2019, et godt år i Loire, hvor et relativt varmt og tørt klima sikrede optimal modenhed i druerne. I Sancerre fremstilles rødvin typisk på Pinot Noir-druen, og man kan forvente sig en vin, som fremstår lys og raffineret med friske røde bær, modne jordbær, kirsebær og ofte en diskret krydret baggrund. Tanninerne er generelt bløde og elegante, hvilket bidrager til vinens friske og delikate udtryk. Vinificeringen i området søger i reglen at fremhæve druens renhed og frugt, ofte gennem en moderat lagringsperiode og nænsom brug af fad.

Sancerre ligger i det centrale Loire, hvor et køligt, semi-kontinentalt klima dominerer. De kalkrige og flintede jordbundstyper, der kendetegner området, tilfører vinene en bemærkelsesværdig mineralitet og friskhed. Vintraditionen i Sancerre rækker mange hundrede år tilbage, og især Pinot Noir-traditionen har fået et kvalitetsløft de seneste årtier, hvilket giver rødvinene et stadig mere raffineret præg.

Denne type rød Sancerre egner sig fortrinligt til lettere kødretter, som fjerkræ eller kalv, og er et fremragende valg til charcuteri og modne oste fra Loire-regionen, fx Crottin de Chavignol. De elegante, frugtige noter harmonerer smukt med grillet laks eller tun for et mere moderne match.

Server gerne vinen let afkølet, omkring 13-15°C, så vinens finesse og frugt får plads til at udfolde sig bedst muligt. Dekantering er sjældent påkrævet, men kan hjælpe med at åbne bouqueten yderligere, hvis vinen virker lukket i starten.