Vine Sancerre Domaine La Garenne - Les Caillottes - 2024

Viniou-anmeldelser

Domaine La Garenne Cuvée Les Caillottes 2024 fra Sancerre AOC i Loire-dalen er et ypperligt eksempel på områdets elegante, tørre hvidvine. Vinen er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc, en drue som netop her udtrykker sig med en slående friskhed og mineralsk karakter, særligt når den, som i denne cuvée, trækker på jordbundens unikke indhold af kalksten og småsten – de såkaldte "Caillottes", der har givet navn til vinen. 2024 har generelt budt på gunstige vækstbetingelser, hvilket lover en vin med både aromatisk intensitet og balanceret syre. Vinifikationen sker typisk på ståltanke for at bevare friskhed og druens karakteristiske duft af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og en diskret antydning af hvide blomster.

Sancerre ligger i hjertet af den centrale del af Loire-dalen, hvor klimaet er køligt med tydelig indflydelse fra kontinentale vinde og store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette fremmer udviklingen af syre og finesse i vinene. Jordbunden er sammensat af kalk, ler og silex, som alle bidrager med deres særlige præg: Caillottes-jord giver typisk vine med friskhed, delikat frugtaroma og en udtalt mineralitet. Sancerre har været berømt for sine hvidvine siden middelalderen, hvor de især blev værdsat af både det franske hof og internationale vinkendere.

Denne type vin er oplagt til fisk og skaldyr – prøv den til friske østers, dampede muslinger eller en klassisk ceviche. Også gedetost er en ikonisk ledsager, særligt Loire-ost som Crottin de Chavignol. Lette sommerretter med asparges, friske salater eller retter med urter og citrus vil understrege vinens sprøde profil.

Server vinen afkølet, gerne ved 8-10°C, for at fremhæve dens friske aromaer og spændstige syre. Drik den ung for at nyde dens livlige karakter – men med Caillottes’ gode mineralitet tåler den også et par års lagring, hvis man ønsker mere afrundede nuancer.