Vine Sancerre Le petit Gravelot - 2023

Le Petit Gravelot 2023 er en klassisk tør hvidvin fra Sancerre AOC i Vallée de la Loire. Vinen er udelukkende fremstillet på Sauvignon Blanc, hvilket fornemmes tydeligt i både næse og smag. Årgangen 2023 betegnes som kølig og spændstig, hvilket forstærker druens typiske noter af citrus, grønne æbler, hvid tørret frugt og et subtilt strejf af stikkelsbær. Terroiret i Sancerre udmærker sig især ved sine kalkholdige jorder med islæt af flint (silex), som giver vinen en klar mineralitet og en frisk, vibrerende syre. Vinificeringen på Le Petit Gravelot foregår traditionelt med temperaturkontrolleret gæring på ståltanke for at bevare frugtens rene profil og de levende aromatiske nuancer.

Sancerre-regionen, beliggende på den østlige side af Loire, har et tempereret klima med tydelig indflydelse fra både floden og jorden, hvilket muliggør lang og balanceret modning af druerne. Området har en rig vintradition, og Sauvignon Blanc har her et unikt udtryk, der adskiller Sancerre fra resten af Loire og verden. Siden det 20. århundrede har Sancerre markeret sig som reference for elegante, mineralske og aromatiske hvidvine.

Til denne Sancerre Blanc anbefales fisk og skaldyr; gerne østers, rejer eller dampet fisk med citron. En klassisk, lokal ret som gedeosten Crottin de Chavignol er et fabelagtigt match – ostens tekstur og salthed fremhæver vinens friskhed og mineralske karakter. Prøv også vinen til friske salater med asparges eller syrlige urter for en harmonisk helhed.

Server vinen ved 8-10°C. Det perfekte serveringsvindue byder på renhed og finesse, så undgå for høje temperaturer, da det vil dæmpe vinens aromatiske intensitet og sprøde syre. Vinen bør nydes ung for at opleve dens friskhed, men den kan dog udvikle flere nuancer efter et par års lagring i kælderen.