Vine Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - 2015

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fra Frédéric Mabileau 2015 præsenterer sig typisk som en elegant og let stilfuld rødvin, hvor druen, ofte antaget at være Cabernet Franc, udtrykker områdets karakter på smukkeste vis. Vinen viser sig ofte med en klar rød farve og aromaer, der balancerer mellem modne røde bær, lette krydderier og undertoner af friske urter. Årgangen 2015 var generelt gunstig i Loire, hvor gode modningsbetingelser bidrager til vinens balance og struktur. Vinifikationen i området lægger vægt på at fastholde druens friskhed og den sprøde natur, hvilket ofte resulterer i saftige, drikkeklare vine med diskrete tanniner og en livlig syre.

Loiredalen, og særligt underregionen Touraine, hvor Saint-Nicolas-de-Bourgueil ligger, er kendt for sit tempererede klima med indflydelse fra både hav og flod, hvilket giver lange, kølige vækstsæsoner. Jorden består hovedsageligt af sand, grus og kalksten, som tilsammen sikrer velafdrænede forhold og giver lethed og finesse til vinene. Det er et område med stor historisk betydning, hvor vinproduktion har været en del af kulturen i århundreder, og hvor man stadig værner om traditionerne.

Til mad er denne stil af vin særdeles alsidig. Den gør sig fortrinligt sammen med klassiske retter fra Loire, såsom rillettes de porc, grillet andebryst eller gås, men også lettere gryderetter eller retter med svamp og linser passer glimrende. Den frugtdrevne stil og moderate tanninindhold gør også vinen til et oplagt valg til frisk gedeost, såsom den lokale Sainte-Maure de Touraine, eventuelt serveret med friskbagt brød og lidt urter.

For at få det fulde udbytte anbefales det at servere vinen let afkølet, gerne omkring 14-16°C. Åben flasken i god tid inden servering, hvilket fremhæver de delikate aromaer yderligere og lader vinen opnå sin fulde elegance.