Rivesaltes Tuilé er en klassisk hedvin fra Roussillon-regionen i det sydlige Frankrig. Denne vin fremstilles primært på druesorterne Grenache Noir, Grenache Gris og nogle gange også Grenache Blanc, hvor højt sukkerindhold og robuste skaller giver både dyb farve og aromatisk fylde. Da vinen er non-millésimé, består den typisk af en blanding af flere årgange, hvilket er med til at sikre kompleksitet og konsistens i stilen. Navnet "Tuilé" betyder "teglet", hvilket henviser til, at vinen udvikler en karakteristisk rødbrun farve efter modning – ofte opbevaret i åbne fade under delvis oxiderende forhold, hvilket også bidrager til dens særlige aroma- og smagsprofil. Den søde stil opnås ved at tilsætte druesprit under gæringen (mutage), hvilket bevarer frugtsukkeret og giver vinen dens karakteristiske bløde, fyldige smag.
Roussillon er kendt som Frankrigs solrigste vinområde og præges af middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Dette klima, sammenholdt med de stenrige, ofte skifer- eller kalkholdige jorde, giver perfekte betingelser for dyrkning af druer til både tørre og søde vine. Området har en stolt tradition for Vins Doux Naturels, hvor Rivesaltes figurerer som en af de ældste og mest anerkendte appellationer. Historisk har vinstilen været dyrket i århundreder og værdsat både lokalt og internationalt.
Til Rivesaltes Tuilé passer desserter med mørk chokolade, kandiseret frugt eller karamelliserede nødder fortrinligt. Også stærkere oste som blåskimmel, eller det lokale katalanske brynd, kunne fremhæve vinens rige og krydrede noter. Hvis du foretrækker regionale retter, så prøv vinen sammen med catalanske kager som "Touron" eller "Rousquilles".
Optimale serveringstemperatur for Rivesaltes Tuilé ligger mellem 12-14°C. Det anbefales at nyde vinen let afkølet for at balancere sødmen og fremhæve både de nødde- og krydrede aromaer samt karamel, tørret frugt og cacao-noterne, som udvikler sig med alderen. Vinen kan både nydes alene eller som ledsager til et udvalg af desserter eller oste.
