Vine Sjælland Rørmosegård Vin - Hvidvin Solaris - 2018

Rørmosegård Vin Cuvée Hvidvin Solaris 2018 er et glimrende eksempel på dansk hvidvin, som præsenterer sig frisk og rent i glasset. Vinen er fremstillet hovedsageligt af Solaris-druen, en sort der er særligt velegnet til det kølige danske klima. Årgangen 2018 var generelt gunstig med varme sommermåneder, hvilket har hjulpet druerne til at modne godt på trods af de nordlige breddegrader. Solaris giver ofte hvidvine med fine frugtnoter, diskret floralitet og en markant syrestruktur, som gør vinen frisk og levende. Vinifikationen sigter typisk på at bevare druens eget udtryk, hvilket resulterer i en vin med intens frugt og elegant mineralitet.

Zealand, som vinregion, hører til de nyere vinområder i Danmark, men klimaet har vist sig at være ideelt for robuste og udviklingsdygtige druesorter som Solaris. Det maritime præget giver milde somre og relativt få ekstremer, mens jordbunden ofte består af sandblandet ler, der dræner godt og understøtter udviklingen af aromatiske druer. Dyrkning af vin her begyndte for alvor i slutningen af 1990’erne, og området har allerede opnået anerkendelse for franske inspirationer forenet med nordisk karakter.

Denne type vin passer særdeles godt til lyse retter med fisk og skaldyr, såsom dampede muslinger med urter, friske salater eller grillede fjordrejer. Smagen løfter også lette vegetarretter eller endda lyst fjerkræ med citrus og friske krydderurter. Hvis man ønsker at holde sig til lokale traditioner, kunne den nydes til smørstegt rødspætte, grønne asparges eller en mild dansk ost.

For at få det bedste frem i Rørmosegård Vin Solaris 2018 anbefales det at servere den køligt, ved omkring 8-10°C. Skænk gerne i store glas, så vinens frugtige og aromatiske profil for alvor kan udfolde sig.