Vine Sjælland Rørmosegård VIN - Solaris hvidvin - 2021

Rørmosegård VIN’s cuvée Solaris hvidvin 2021 fra Zealand repræsenterer en spændende fremmarch for dansk vinproduktion. Vinen er lavet på Solaris-druen, en sort der er særlig kendt for sin robusthed og evne til at modne i køligere, nordlige klimaer som det danske. Årgangen 2021 var præget af moderate temperaturer og en relativt solrig sensommer, hvilket har understøttet druerne i at opnå optimal modenhed og bevare friskheden, egenskaber der ofte kommer flot til udtryk i sødere, likøragtige hvidvine. Denne vin er økologisk certificeret, hvilket afspejler producentens fokus på bæredygtighed og respekt for naturen.

Zealand, eller Sjælland, har på få år markeret sig som en af Danmarks mest lovende vinregioner, meget på grund af det unikke microklima skabt af øens placering mellem hav og land. Jordbunden består ofte af sand, ler og kalk, hvilket giver god dræning og bidrager til friske og balancerede vine. Selve vinproduktionen i regionen har udviklet sig meget det seneste årti, og Sjælland har i dag flere engagerede producenter, som udforsker potentialet i både grønne og blå druesorter.

Denne type søde, likøragtige hvidvin på Solaris egner sig fortrinligt til dessertbordet. Prøv den eksempelvis sammen med en klassisk dansk æblekage, mandeltærte eller frisk sommerjordbær med fløde – vinens sødme og frugtighed spiller smukt op mod både syre og fedme i sådanne desserter. Du kan også servere den til blåskimmelost eller krydrede asiatiske retter, hvor sødmen kan balancere styrken fra krydderierne.

Det anbefales at servere vinen let afkølet ved 8-10°C for bedst at fremhæve dens aromaer og den naturlige friskhed, som Solaris-druen ofte tilfører, samtidig med at sødmen forbliver harmonisk og elegant.