Vine Sjælland Ørby Danese - Hvidvin Solaris - 2018

Ørby Danese Cuvée Hvidvin Solaris 2018 fra Zealand repræsenterer et spændende kapitel i dansk vinproduktion. Denne hvidvin er sandsynligvis baseret på Solaris-druen, som er særligt populær i de nordiske vinlande takket være dens robusthed over for køligere klimaer. Solaris er kendt for at levere friske og aromatiske vine, ofte med en markant frugtrigdom, hvor noter af citrus, grønne æbler og blomster kan dominere. Årgangen 2018 var generelt gunstig i Nordeuropa, hvilket har bidraget til modenhed og karakter i druerne. Vinificeringen sigter typisk mod at bevare druens sprødhed og renhed, hvilket resulterer i en frisk og harmonisk vin.

Zealand, eller Sjælland, er en voksende region inden for dansk vin. Klimaet her er præget af kølige somre og milde vintre, hvilket gør området interessant for vine, der trives med frisk syre og moderat alkohol. Jorden varierer med både ler- og sandholdige dele samt indslag af kalk, hvilket yderligere kan give kompleksitet og mineralitet til vinene. Dansk vin er en relationelt ung branche, men har på kort tid fået international opmærksomhed for sine sprøde og aromatiske vine, hvor hvidvine særligt har vist potentiale.

Til mad anbefales denne type vin at blive nydt sammen med lyse fiskeretter eller skaldyr, hvor vinens friske syre og blomstrede karakter vil spille flot op mod de delikate smagsnuancer. Retter som dansk rødspætte med nye kartofler og smørsovs eller en cremet fiskegryde ville være oplagte valg. Også lette retter af lyst kød, såsom kylling med urter eller vegetariske serveringer med friske, grønne grøntsager vil fungere godt.

Server Ørby Danese Cuvée Hvidvin Solaris 2018 ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve vinens friske og aromatiske profil. Giv den gerne et øjeblik i glasset, så de fine duftnoter kan udfolde sig fuldt ud.