Vine Sjælland Ørby Danese - Hvidvin Solaris - 2020

Ørby Danese Cuvée Hvidvin Solaris 2020 er en tør, hvid vin fra regionen Zealand i Danmark. Det ser ud til, at vinen hovedsageligt – eller måske udelukkende – er fremstillet på Solaris-druen, som er kendt for sin evne til at modne under kølige, nordiske forhold. Solaris giver ofte vine med friske frugtnoter, livlig syre og en let aromatisk karakter, hvilket passer flot til stilen, man finder i mange danske hvidvine. Årgangen 2020 var generelt gunstig for vinavl i regionen med en lang, kølig vækstsæson, som har bidraget til udtalt friskhed og balance i vinen. Vinificeringen foregår typisk med fokus på at bevare druens naturlige aromaer og friskhed, ofte gennem temperaturkontrolleret gæring på ståltank.

Zealand, eller Sjælland, er en af Danmarks mest fremadstormende vinregioner. Klimaet her er præget af milde somre og kølige nætter, hvilket sammen med de lette, sandede jorde giver gode betingelser for friske og lette vine. Den danske vinproduktion er en relativt ung branche, men har siden årtusindskiftet vist imponerende kvalitetsfremgang. Denne region drager fordel af en vis maritim påvirkning, hvilket hjælper med at moderere temperaturerne og give druerne mulighed for en rolig modning.

Til denne type tør, aromatisk hvidvin fra Solaris – med sin fine syre og rene frugtighed – vil jeg anbefale retter med skaldyr, grillet fisk eller lette sommersalater. Klassiske danske retter som smørrebrød med rejer og citron, eller let dampede blåmuslinger fra de danske farvande, vil fremhæve vinens friskhed på bedste vis. Den kan også ledsage lyse, milde oste, som Danbo eller Havarti, til en let og forfriskende servering.

Server vinen ved 6-8°C for at maksimere dens sprødhed og aromaspektret. Hæld gerne i store glas, så du får glæde af den rene, nordiske stil og de delikate duftnoter. Dryp evt. med lidt citron for at forstærke oplevelsen, hvis du vælger fisk eller skaldyr til.