Vine Sjælland RÖS Bjørnstrup - Solaris - 2022

Viniou-anmeldelser

RÖS Bjørnstrup Solaris 2022 er en hvidvin fra Sjælland, hvor druen Solaris danner grundlaget for denne friske cuvée. Solaris er et relativt nyt, men hurtigt voksende valg i det danske vinlandskab, kendt for sine aromatiske evner og gode syreprofil, der trives særligt godt i kølige klimaer. RÖS Bjørnstrup har fokuseret på en ren, frugtig og tør vinificering, hvor Solaris-druens naturlige fylde og livlige syre forstærkes med en kort, skånsom lagring for at bevare friskhed og druetypisk karakter. Årgang 2022 bærer præg af sommerens milde sol og vind, hvilket har givet druer, der balancerer mellem fine citrusnoter, grønne æbler og et strejf af urter.

Sjælland er ubestridt hjerte af dansk vinavl. Klimaet her er moderat køligt med lange lyse dage om sommeren og kortere, milde vintre, hvilket forlænger drues modning og bevarer en sprød syre. Jordbunden er præget af sand, ler og kalk, hvilket bidrager til mineralitet og komplekse aromaer i de lokale vine. Det danske vinavls-æventyr er stadig ungt, men drivkraften og passionen hos lokale producenter begejstrer, og der eksperimenteres ihærdigt med druesorter som Solaris for at skabe vine, der afspejler regionens unikke terroir.

Til Solaris’ frugtige og livlige stil passer retter, hvor friskhed og lethed dominerer. Prøv den fx med røget laks eller andre skaldyrsretter, der gerne må ledsages af friske urter. Også danske klassikere som stegt rødspætte med persillesovs eller lette sommersalater med nye asparges og ærter fungerer glimrende. Osten kan med fordel være en ung og mild variant, fx en dansk rygeost eller friskost.

For at nyde RÖS Bjørnstrup Solaris 2022 bedst muligt anbefales en serveringstemperatur på omkring 8-10°C. Herved fremhæves vinens friske frugt og sprøde syre, mens bouqueten åbner sig i glasset. Lad gerne flasken stå åbnet 10-15 minutter før servering for at få det fulde aromaudtryk.