Mousserende vine Sjælland Dyrehøj-Vingaard - Muscaris ROS - 2021

Viniou-anmeldelser

Dyrehøj-Vingaard Cuvée Muscaris ROS 2021 repræsenterer noget ganske særligt fra det kølige klima i Danmark, nærmere bestemt fra Zealand, hvor Dyrehøj Vingaard har formået at skabe en elegant mousserende vin med en udpræget nordisk karakter. Vinen er lavet på Muscaris-druen, som er en nyere, aromatisk og robust sort, kendt for sin modstandsdygtighed overfor både sygdomme og det lidt barskere klima, hvilket gør den ideel for danske vinmarker. 2021-årgangen byder på fine, perlende bobler og en frisk syre, der balancerer de florale og diskrete tropiske noter godt. Vinificeringen foregår efter traditionelle metoder, formodentlig med andengæring på flaske, hvilket giver vinen kompleksitet, finesse og en cremet mousse i munden. Stilen er brut, så den opleves tør og rank, hvilket understreger vinens friskhed.

Zealand-regionen, hvor Dyrehøj-Vingaard har hjemme, har i de seneste år markeret sig som en af de fremmeste danske vinregioner. Klimaet er køligt og præget af lange lyse somre, der giver druerne mulighed for en langsom modning, hvilket især fremmer friske syreprofiler og gør området perfekt for mousserende vine. Jordbunden består oftest af sandblandet ler og kalk, hvilket bidrager med både mineralitet og struktur til vinene. Historisk set er Danmark et relativt ungt vinland, men dedikationen og entusiasmen blandt vinbønderne på Zealand har rykket landet op i den europæiske vinbevidsthed.

Denne mousserende vin er oplagt som aperitif, men kan også ledsage lette retter med fisk og skaldyr, som for eksempel danske blåmuslinger dampet med urter eller marineret sild med frisk agurk og karse. Prøv også vinen til nordiske snacks som let røget laks på ristet rugbrød, hvor vinens fine bobler og lette aromatik vil rense ganen og fremhæve de rene smagsnuancer.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 6-8°C, hvor de sarte aromaer og de elegante bobler kommer bedst til udtryk. Nyd vinen ung for dens livlighed, men den kan også udvikle mere nøddeagtige nuancer ved et par års yderligere lagring på køl.