Vine Sjælland Alderslyst vingård - Rondo Bolero - 2021

Viniou-anmeldelser

Alderslyst Vingård Cuvée Rondo Bolero 2021 er et spændende eksempel på dansk rødvin og viser tydeligt det voksende potentiale i danske vinmarker. Vinen er lavet på druesorterne Rondo og Bolero, to robuste, tidligt modnende varianter, som begge trives i det kølige klima på Sjælland. 2021-årgangen var præget af en relativt varm og solrig sommer, hvilket har givet en vin med både moden frugt og frisk syre. Vinen er produceret som tør rødvin med fokus på frugtudtryk og finesse, typisk med en nænsom vinificering for at fremhæve druernes udtryk og terroirets karakter.

Sjælland, hvor Alderslyst Vingård holder til, byder på en unik kombination af maritimt klima og let, næringsfattig jord, ofte med indslag af sand, grus og ler. Området er præget af lange, lyse sommernætter og kølige briser, hvilket bidrager til en langsom modning af druerne og en god balans mellem syre og frugt. Den danske vinproduktion har været i kraftig udvikling de seneste årtier, og vinbønder som Alderslyst viser, at det er muligt at fremstille rødvine med både karakter og elegance i Danmark.

Cuvée Rondo Bolero egner sig glimrende til mad, især retter med lyst kød, grillede eller stegte retter som svinekoteletter, roastbeef eller grillet kylling. Den passer også godt til nordiske vegetarretter med svampe eller bagte rodfrugter. Hvis du vil prøve et regionalt match, så server vinen til en klassisk dansk frikadelle eller en lammeret med sæsonens grønt.

For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 15-16°C, hvilket fremhæver friskheden og de fine bærnoter. Åbn flasken en halv time før servering for at lade vinen folde sig ud i glasset og udvikle sine subtile aromaer.