Vine Sjælland Njord Precoce - 2019

Viniou-anmeldelser

Njord Precoce 2019 er en rødvin fra Zealand-regionen i Danmark, lavet på den tidligt modnende druesort Précoce, som er særligt velegnet til nordlige klimaer. Årgangen 2019 har budt på moderate temperaturer med en solrig sensommer, hvilket har givet druerne en fin balance mellem friskhed og modenhed. Vinen er typisk produceret med kortere skindkontakt og en kontrolleret gæring, hvilket frembringer en elegant frugtighed, tydelig aroma af røde bær såsom kirsebær og hindbær, samt en let krydret karakter. Tanninstrukturen er ofte delikat, og syreniveauet holdes levende, hvilket gør vinen letdrikkelig og charmerende.

Zealand hører til de mest etablerede vinregioner i Danmark takket være det milde, men kølige klima, som forlænger modningssæsonen og sikrer god syre i druerne. Jordbunden her varierer mellem sand, ler og spor af kalk, hvilket giver mulighed for spændende nuancer og mineralitet i vinen. Vinproduktionen på Zealand blev for alvor sat i gang i starten af 2000-tallet, og regionen har siden vundet anerkendelse for sine innovative metoder og evne til at tilpasse klassiske druetyper til de lokale forhold. Historisk set var vinproduktion næsten umulig i Danmark, men klimaforandringer og nye druesorter har forvandlet området til et spirende vinland, der især excellerer i friske, lette vine.

Njord Precoce 2019 passer glimrende sammen med retter, hvor du ikke ønsker, at vinen overdøver maden. Prøv den sammen med danske klassikere som stegt kylling med sommergrøntsager eller grillet rødspætte med urtesmør. Den lette, friske stil gør den også oplagt til milde oste eller charcuteri, og retter med svampe eller rodfrugter understreger vinens finesse.

Server Njord Precoce 2019 ved 14-16°C for at bevare vinens friskhed og aroma. Brug store glas, så vinens delikate duftnoter kommer til sin ret. Vinen kan nydes ung for sin bærfrugt, men kan også ligge et par år, hvis du foretrækker endnu mere elegance og bløde tanniner.