Vine Sjælland Njord - Terassen - 2023

Viniou-anmeldelser

Njord Cuvée Terassen 2023 er et spændende rødvinseksempel fra Danmark, nærmere bestemt fra regionen Zealand. Vinen er fremstillet på druer, der er kultiveret efter biodynamiske principper, hvilket ofte betyder et autentisk udtryk af den lokale terroir og en ekstra omhu med håndteringen i både mark og kælder. Cuvée’ens sammensætning er ikke specificeret, men danske rødvinsproducenter benytter typisk sorter som Rondo, Regent eller Pinot Noir, hvilket kan give vinen både friskhed og let krydrede, mørke bærnoter. 2023 er et relativt ungt år, og vinen vil formentlig byde på ungdommelig frugt, lette tanniner og livlig syre, hvilket gør den både alsidig og appetitvækkende.

Regionen Zealand har, takket være sit nordlige klima og den tætte beliggenhed på havet, ideelle betingelser for kølige klimate sorter. Jorden i området varierer fra ler til sand og kalk, hvilket giver mulighed for at dyrke vine med fin mineralitet og rank struktur. På trods af at dansk vinproduktion er en forholdsvis ung disciplin, viser vinene fra Zealand stigende kvalitet, og de biodynamiske producenter bidrager ofte med særligt karakterfulde vine, hvor naturen får lov at tale.

Denne type rødvin fra Danmark egner sig godt til lette kødretter som grillet kylling, svinekam eller kalv, og også til stegt fisk som torsk med nordiske krydderier. Vil du fremhæve det lokale præg, kan du servere vinen sammen med klassiske danske retter såsom flæskesteg med rødkål eller hønsekødssuppe med urter. Dens friske syre og moderate alkohol gør den også særligt velegnet til efterårets svamperetter eller en mild vildtragout.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Njord Cuvée Terassen 2023 ved en temperatur mellem 14 og 16°C. Giv gerne vinen lidt luft før servering, så dens frugt og fine nuancer rigtig kan komme til sin ret.