F.G Vin På kanten af heden 2024 er et spændende dansk naturvin fra Jylland, mere præcist fra appellationen Jutland. Rosé-cuvéen fremstilles sandsynligvis på en blanding af robuste, kølige klimasorter, typiske for det danske vinlandskab, men da den nøjagtige druesammensætning ikke er oplyst, er det bedst at fokusere på stilen snarere end enkelte druer. Vinen er tør og produceret efter naturlige principper, hvilket betyder minimalt indgreb i kælderen og gæring med naturlig gær, samt ofte en meget lav eller ingen tilsætning af svovl. 2024-årgangen antyder friske, ungdommelige aromaer med noter af røde bær, lette florale toner og en sprød, forfriskende syre, der karakteriserer mange nordiske rosévine.
Jylland, Danmarks største halvø, har i løbet af de seneste år markeret sig som et interessant område i den spirende danske vinproduktion. Klimaet er køligt og præget af mange lyse sommerdage, hvor de varme, men sjældent bagende temperaturer giver mulighed for lang modning, mens de naturlige hedeområder bidrager med unikke mikroklimaer og et særligt terroir. Jordbunden varierer fra sandede og grusede jorde til mere lerholdige marker, hvilket sammen med det friske klima giver vinene en markant syrestruktur og en elegant friskhed. Dansk vin er en relativt ung tradition, men har på få år opnået anerkendelse for sin autenticitet, især blandt naturvinentusiaster.
Denne tørre, friske rosé egner sig glimrende til det nordiske køkken. Prøv den til lette fiskeretter som pocheret torsk med nye kartofler og urtesmør, røget laks eller retter med sommergrøntsager som grønne asparges og radiser. Den vil også bære skaldyrsserveringer flot, for eksempel danske fjordrejer. Fra det regionale jyske køkken vil salater med rugbrødschips og syltede grøntsager eller stegt kylling med sæsonens urter være oplagte valg.
Server vinen afkølet men ikke iskold, ideelt ved omkring 8-10°C, så de elegante og delikate aromaer får plads til at udfolde sig. Drik den helst ung, hvor dens friskhed og frugt skinner klarest igennem.
