Vine Jylland Skærsøgaard - Solaris Barrique - 2020

Skærsøgaard Cuvée Solaris Barrique 2020 repræsenterer noget særligt inden for dansk vinproduktion. Vinen er produceret på Solaris-druen, som er særligt egnet til det nordiske klima, men da oplysningerne om druesammensætningen ikke altid er fuldt pålidelige, bør man fokusere på stilen: forvent en tør, hvid vin med en klar nordisk syre, typisk friskhed og med karakter fra fadlagringen (barrique), der kan give subtile noter af vanilje, ristede nødder eller let krydderi, alt afhængigt af vinmagerens tilgang og fadets indflydelse. Årgangen 2020 var generelt udfordrende i Nordvesteuropa med varierende vejrforhold, hvilket ofte resulterer i vine, hvor friskhed og aromatisk intensitet får lov at dominere.

Jylland som vinregion er stadig forholdsvis ny på den internationale vinscene, men har hurtigt opnået opmærksomhed for innovative producenter som Skærsøgaard. Her er klimaet køligt og relativt fugtigt, men fordelagtigt for tidlige og robuste sorter. Markerne har ofte sandet eller leret jord, som hjælper med dræning og giver vinen en mineralsk undertone. Den danske vinproduktion er ung, men bærer præg af stor entusiasme og en pionerånd, hvor tradition og nytænkning går hånd i hånd.

Til denne vin vil mad med delikat struktur og fin syre være ideelt. Tænk på lette fiskeretter, især med nordiske indslag som stegt rødspætte, pocheret torsk med urtesmør, eller lokale skaldyr. Friske salater med råmarinerede grøntsager og et strejf af citrus vil også være et fremragende match. Hvis du ønsker at holde dig til det danske køkken, så prøv vinen til smørrebrød med rejer eller laks.

For at få det bedste ud af denne cuvée anbefales det at servere vinen kølig, omkring 8-10°C. Dekantering er sjældent nødvendig for unge, friske hvide vine, men et let iltning i glasset kan åbne aromaerne og fremhæve nuancerne fra fadlagringen.