Vine Jylland Guldbæk Vingaard - Lush Green Cabernet Blanc Cuvée - 2022

Guldbæk Vingaard, beliggende i Jylland, fremstår som en pioner inden for dansk vinproduktion, og denne Cuvée Lush Green Cabernet Blanc fra årgang 2022 vidner om det voksende potentiale i regionen. Vinen er hvid og tør, sandsynligvis skabt på druesorten Cabernet Blanc, men muligvis også med indslag af andre grønne druer alt efter årgang og markens forhold. I glasset fremviser denne cuvée typisk letgyldne nuancer og en duftpalet præget af friske grønne æbler, citrusnoter og måske et strejf af urter og florale toner, hvilket bærer præg af klimaets kølighed. På ganen byder vinen ofte på en liflig friskhed med en rank, mineralsk struktur og en sprød afslutning, der understøtter dens tørre og stilrene udtryk.

Jylland repræsenterer den største del af Danmarks unge vinlandskab, hvor et køligt, blæsende klima forlænger druernes modningsperiode og giver vine med høj syre og finesse. Stedets sand- og lerholdige jorde dræner godt og bidrager til den rene, friske karakter, som er kendetegnet for mange danske hvidvine. Historisk set har dansk vinproduktion været udfordret af klimaet, men med klimaforandringer og nye, robuste druesorter som eksempelvis Cabernet Blanc, er kvaliteten markant forbedret gennem det seneste årti.

Denne vin egner sig særligt godt som ledsager til lette skaldyrsretter, dampet fisk, salater med friske urter eller lokalt inspirerede retter såsom smørrebrød med røget laks og friske grøntsager. Også unge oste eller syrlige sommerretter med frugt og grønt harmonerer flot med vinens livlige syre.

Server vinen let afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens sprøde, aromatiske profil. For at opleve duften fuldt ud kan vinen med fordel serveres i brede hvidvinsglas og nydes ung for at bevare dens friske og livlige karakter.