Druetypen Cabernet Blanc

Cabernet Blanc er en hvid druesort, der er udviklet som en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og udvalgte resistente sorter. Druen byder på et fascinerende aromatisk spektrum, hvor noter af solbærblade, grønne æbler, stikkelsbær og friske citrusfrugter dominerer, ofte ledsaget af lette urtepræg og undertoner af mineralitet. I smagen fremstår vinene som regel friske, med levende syre, behagelig fylde og en let cremet tekstur. Cabernet Blanc dyrkes primært i Tyskland, især i regioner som Pfalz, Rheinhessen og Baden, men kan også findes i køligere dele af Schweiz og Østrig. Typiske vintyper spænder fra livlige, tørre hvidvine til let fadlagrede varianter, samt aromatiske mousserende vine. Disse vine egner sig fortrinligt til mad og kan ledsage skaldyr, grillede fiskeretter, friske salater med urter samt retter med lyse saucer. Også asiatiske retter eller let krydrede grøntsagsretter får et løft af Cabernet Blancs da friske syre og aromatiske kompleksitet.