Mousserende vine Jylland Andersen Winery - 2018

Andersen Winerys mousserende rosévin fra 2018 er et fremragende eksempel på dansk vinproduktion, hvor innovation og respekt for naturen går hånd i hånd. Vingården ligger i Jylland, et område hvor de kølige nordiske vintre og lange lyse somre bidrager til et friskt og levende udtryk i vinene. Denne rosévin er produceret efter Charmat-metoden, hvor andengæringen sker på tank. Det giver typisk vinene en blødere og mere frugtbetonet mousse sammenlignet med den klassiske metode, og fremmer ofte friske og aromatiske noter i det endelige resultat. Da vinens nøjagtige druesammensætning ikke er oplyst, kan man forvente, at den bærer præg af lokaltilpassede druesorter, udvalgt for deres syre og frugtighed, som klarer sig godt i det danske klima.

Jyllands vinregion er stadig ung, men markerer sig allerede ved at producere moderne og imødekommende vine. Klimaet er præget af kølige temperaturer og relativ høj luftfugtighed, hvilket giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse smage sammen med en forfriskende syre. Jordbunden varierer, men består ofte af sand, ler og grus, som tilsammen understøtter druenes friskhed.

Til denne type sød, mousserende rosé anbefales retter, der kan balancere vinens restsødme og frugtighed. Prøv den eksempelvis sammen med danske sommerretter som friskrøget laks, salater med bær samt milde oste. Den fungerer også fortræffeligt som ledsager til klassiske nordiske desserter med rabarber eller jordbær, hvor syren og sødmen gensidigt fremhæver hinanden. Til et festligt bord kan denne vin serveres som aperitif.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen nydes kølig, ved en temperatur mellem 6 og 8°C, hvor dens fine bobler og friske karakter kommer bedst til sin ret.