Vine Jylland Bjørnstrup - Solaris - 2022

Viniou-anmeldelser

Bjørnstrup Cuvée Solaris 2022 fra Jylland er et spændende hvidvinseksempel på Danmarks voksende vinpotentiale. Vinen er fremstillet udelukkende på Solaris-druen, en relativt ny, men robust druesort kendt for at trives i køligere klimaer og levere friske, aromatiske og frugtige vine. Årgangen 2022 var karakteriseret af en lun dansk sommer med tilpas nedbør, hvilket har styrket druernes modenhed og givet et fin balanceret sukker- og syreindhold. Solaris-vinen er typisk vinificeret i rustfri ståltanke for at bevare druens naturlige friskhed og aromaer, hvilket kan genkendes i den sprøde stil og de florale samt citrusprægede noter, der ofte kendetegner vinen.

Jylland har de seneste år markeret sig som en zone for eksperimenterende og passioneret vinavl. Regionen har et relativt køligt og blæsende klima, hvilket giver lange modningsperioder og mulighed for at bevare en frisk syrestruktur i vinene. Jorden omkring Bjørnstrup består overvejende af sandet ler, hvilket sikrer en god dræning og hjælper til at give aromaerne dybde og mineralitet. Traditionen for vin i Danmark er ung, men vinbønderne arbejder innovativt med grønne druesorter som Solaris, og resultatet er vine med tydelig nordisk karakter og en unik historie.

Når det gælder mad, harmonerer Cuvée Solaris’ friske syre og aromatiske profil vidunderligt til lette fiskeretter som stegt rødspætte eller dampet torsk med grøntsager. Prøv også klassiske danske retter som smørrebrød med rejer og citron eller en let kyllingesalat med urter. Også asiatiske retter med ingefær og lime vil spille flot op til vinens citrusnoter.

For en optimal oplevelse anbefales det at servere Bjørnstrup Cuvée Solaris 2022 afkølet ved 8-10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men nyd gerne vinen inden for 2-3 år for at bevare friskheden og det florale udtryk.