Vine Jylland Guldbæk Vingård - Barrique - 2021

Viniou-anmeldelser

Guldbæk Vingård Cuvée Barrique 2021 er en tør hvidvin fra Jylland, som tydeligt afspejler det danske terroir og den omhu, som vinbonden lægger i produktionen. Denne cuvée er typisk vinificeret på et udvalgt udvalg af druesorter, som ofte tilpasses det kølige danske klima — her kan man forvente druer som Solaris, Johanniter eller Phoenix. Vinen har lagret på barrique, hvilket tilfører et ekstra lag af kompleksitet, hvor friske frugtnoter balanceres med en diskret, men markant træpåvirkning. Årgang 2021 havde et køligt forår og en flot afslutning på vækstsæsonen, hvilket skabte vine med god syre og elegance.

Jylland som vinregion er ung på den internationale vinscene, men fremviser mere og mere potentiale hvert år. Vinmarkerne drager fordel af en kombination af sandet morænejord, nærliggende fjorde og det milde, tempererede klima. Selvom sæsonen er kort, gør de lange, lyse sommerdage, at druerne udvikler aromatisk finesse uden at miste deres livlige syre. Det danske vin-eventyr begyndte for alvor i starten af det 21. århundrede, og især Guldbæk Vingård har været fremhævet for deres innovative tilgang og konsekvente kvalitet.

Til denne vin vil jeg anbefale retter, som kan matche vinens friskhed og lette fadnoter. Klassiske nordiske fiskeretter som smørstegt rødspætte med nye kartofler og asparges fungerer fortræffeligt, ligesom lette oste – for eksempel en ung dansk hvidskimmel – eller en sommerlig ret med kylling, friske ærter og urter. Også lokale retter med skaldyr og en mild citrussauce vil spille flot sammen med vinens sprødhed.

Ved servering bør Guldbæk Vingård Cuvée Barrique 2021 nydes let afkølet, gerne ved 8-10°C, for at fremhæve både frugtaromaerne og de fine nuancer fra fadlagringen. Dekanter gerne vinen kort, hvis du ønsker at åbne bouqueten yderligere.