Vine Jylland Frederiksdal - 2021

Denne vin stammer fra Frederiksdal i Jylland og er årgang 2021. Selvom de præcise druesorter ikke er entydigt angivet, produceres rødvine i Danmark ofte på robuste og køldyrkede sorter såsom Rondo eller Regent. Stilen for Frederiksdal er dog særlig kendt for en udtryksfuld, saftig karakter med noter af mørke bær, kirsebær og en subtil mineralsk tone, der afspejler det milde danske klima. Vingården lægger vægt på at fremhæve terroirets unikke træk gennem nænsom vinifikation, hvor balancen mellem frugt og friskhed bringes i spil. 2021 betegnes som et frisk år med relativt gode modningsforhold, hvilket kan bidrage til vinens nuancerede syre og elegante struktur.

Jylland er et af Danmarks spirende vinområder, hvor det kølige, tempererede klima og de sandede, lette jorde skaber spændende betingelser for vinproduktion. Jordbundens evne til at dræne vand og det milde sommervejr gør området velegnet til druesorter, der trives på nordlige breddegrader. Vinproduktionen i Danmark har oplevet en rivende udvikling, især de seneste årtier, og Frederiksdal har været blandt pionererne med at vise potentialet for rødvin i regionen.

Denne tørre rødvin egner sig særligt godt til danske eller skandinaviske retter med vildt, fx rådyr eller and, hvor vinens friske syre kan spille op til kødets fyldighed. Den vil også komplementere svamperetter eller en rustik vildtgryde. Skulle du ønske at holde dig til det lokale islæt, kan den også smage fortrinligt til stegt flæsk med rødbeder eller retter med rodfrugter og svampe.

For at få det bedste ud af vinens aromaer og struktur, anbefaler jeg at servere denne Frederiksdal rødvin ved 14-16°C. Lad den gerne åbne sig i glasset eller dekanter vinen let før servering for at fremme dens kompleksitet og frugtige nuancer.