Appellationen for Vinene fra Pafos, beliggende på den solrige ø Cypern, er en vinregion anerkendt for sine vine med Beskyttet Geografisk Betegnelse (PGI). Pafos-regionen, med sit middelhavsklima, nyder godt af lange, varme somre og milde vintre, hvilket skaber ideelle forhold for vindyrkning. Vinmarkerne i Pafos er placeret på bakker og bjerge, der stiger op til 1.000 meter over havets overflade, hvilket giver optimal soleksponering og store temperaturudsving, som fremmer fremragende modning af druerne.
Vinene fra Pafos kendetegnes ved deres diversitet og er produceret af lokale druesorter som Mavro og Xynisteri, samt internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Mavro bruges ofte til at skabe lette rødvine, mens Xynisteri er værdsat for sine friske og frugtige hvidvine. Regionen er også kendt for sin produktion af Commandaria, en legendarisk sød vin, der er blandt de ældste vine i verden.
Uanset om du er nybegynder eller erfaren vinelsker, giver udforskningen af Pafos-appellationen en unik oplevelse, både gennem rigdommen i dens vine og den historiske charme af dens vingårde.