Vine Maule Valley Carmen - 2001

Viniou-anmeldelser

Carmen Maule Valley 2001 er en chilensk rødvin med en bemærkelsesværdig alder, produceret af det traditionsrige vinhus Carmen. Vinen er sandsynligvis baseret på druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller måske endda Carmenère, som er emblematiske for regionen, selvom den præcise sammensætning ikke er angivet her. 2001-millésimen giver vinen over tyve års udvikling, hvilket betyder at både næsen og smagen sandsynligvis byder på tertiære aromaer som læder, tobak, modne bær, skovbund og krydderier. Vinificeringen i Maule Valley er ofte traditionel, med gæring på temperaturkontrollerede ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og struktur.

Maule Valley er én af Chiles ældste og mest anerkendte vinregioner. Regionen nyder godt af et middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket begunstiger modningen af druer og bevarer friskheden i vinen. Jordbunden består hovedsageligt af alluviale aflejringer og lerholdige jorde, hvilket bidrager til vinens fylde og dybde. Maule har en lang vinhistorie, hvor mange vinstokke er endog meget gamle, og de traditionelle dyrkningsmetoder kombineres i dag med ny teknologi for at forbedre kvaliteten.

Til denne modne og tørre rødvin vil jeg anbefale retter med kraft og dybde, som kan matche vinens udviklede karakter. Klassiske chilenske retter som asado (grillet oksekød), empanadas fyldt med oksekød eller lam og gryderetter med bønner og krydderier vil passe fortrinligt. Internationale retter såsom braiseret lammeskank, oksegryde eller modne, faste oste fungerer også glimrende som ledsagere og vil fremhæve vinens modne tanniner og komplekse bouquet.

Ved servering af denne årgangsanmeldte vin bør du dekantere den for at fjerne eventuelt bundfald og give den lidt luft, så aromaerne kan udfolde sig. Den optimale serveringstemperatur ligger på omkring 16-18°C, hvilket understøtter både friskhed og dybde. God fornøjelse med denne flotte, modne chilenske vinoplevelse!