Vine Ikke specificeret Baettig - Selección de Parcelas Los Primos - 2017

Baettig Cuvée Selección de Parcelas Los Primos 2017 fra Malleco Valley i Chile fremstår som en rødvin med markant karakter, hvis nuancer ofte afspejler klimaet og den særlige stil, regionen tilbyder. Selvom blendet ikke er detaljeret angivet, vælger producenter fra dette område ofte burgundiske druesorter som Pinot Noir til de kølige egne, men det er ikke muligt at fastslå præcis druesammensætning ud fra de nuværende oplysninger. Vinen er sandsynligvis udvalgt fra parceller med særpræget terroir, hvilket typisk giver kompleksitet og finesse i glasset—her kan man forvente balancerede, mineralske og livlige vine med fokus på elegance frem for styrke. Vinen har nu fået lidt alder, hvilket ofte tilfører yderligere nuancer af moden frugt, krydderi og fine tertiære toner.

Malleco Valley er en relativt ung vinregion i det sydlige Chile, kendt for sit kølige, regnfulde klima og vulkanske jorde med et højt indhold af ler og kalk. Disse forhold giver vine med stor friskhed, klar frugt og en behagelig syrestruktur. Området er bemærkelsesværdigt for sin evne til at producere vine med et klart udtryk af terroir, og tiltrækker i stigende grad små producenter, der fokuserer på kvalitet og innovation. Historisk set har regionen været mindre kendt end andre chilenske distrikter, men har de seneste årtier høstet anerkendelse for sin særlige stil og autenticitet.

Til denne type rødvin anbefales især retter, der ikke overdøver vinens finesse: prøv den med grillet laks eller svinekød, confiterede svampe eller retter med let krydrede saucer. Chilenske empanadas med oksekød eller lokale oste fungerer også glimrende som ledsagere, hvor vinens livlige syre renser ganen.

Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14-16°C for at fremhæve friskheden og detaljerne i bouqueten. Dekanter gerne vinen en halv time før servering, så dens aromatiske kompleksitet kan udfolde sig optimalt.