Vine Ikke specificeret Bíttig - los parientes - 2023

Viniou-anmeldelser

Bíttig Cuvée los parientes 2023 fra Malleco-dalen i Chile er en rødvin, der demonstrerer regionens spirende potentiale for kvalitetsvine. Vinen er en cuvée, hvilket antyder et blend, hvor flere druesorter indgår for at skabe balance og kompleksitet. Selvom de nøjagtige druer ikke er angivet, dyrkes Pinot Noir ofte med succes i Malleco, ledsaget af for eksempel Syrah eller Merlot. 2023 er et ungt år, hvilket sandsynligvis giver vinen en frisk frugtprofil, levende syre og et rent udtryk for druer og terroir. Vinificeringen i dette område foregår typisk med en omhu for at bevare druernes aroma og terroirets særlige karakteristika, ofte med en begrænset brug af fad for at undgå at overdøve frugten.

Malleco-dalen er det sydligste vinområde i Chile og kendetegnes af et køligt, næsten marginalt klima, der giver lange modningsperioder og fremmer intens aromaudvikling og syrebevarelse i druerne. Jordbunden består ofte af vulkansk aske og ler, hvilket bidrager til vinens mineralitet og friskhed. Regionens vine har vundet indpas internationalt de seneste år på grund af deres elegante stil og rene udtryk. Historisk set har Malleco kun været vinområde i få årtier, men regionens innovative producenter skaber allerede vine med tydeligt særpræg.

Til denne cuvée anbefales lettere kødretter som fjerkræ, svinekød eller grillretter med grøntsager. En klassisk chilensk empanada med oksekød og krydderier vil fremhæve vinens saftighed og krydrede noter. Også regionale gryderetter som pastel de choclo passer godt, da vinens syre kan balancere rigdommen i maden. Osten Queso Chanco fra Chile vil også være et passende match.

Server vinen ved 14-16°C for at fremhæve dens friskhed og frugtnoter. Dekantering i 30 minutter kan åbne vinen yderligere og fremhæve dens nuancer, især hvis du nyder den ung. Vinen kan nydes nu for dens ungdommelige friskhed, men har også potentiale til at udvikle sig positivt over de næste par år.