Vine Casablanca-dalen Viña Indómita - Nostros Reserva Pinot Noir - 2020

Viña Indómita Cuvée Nostros Reserva Pinot Noir 2020 fra Casablanca Valley repræsenterer flot det chilenske udtryk for denne klassiske drue. Vinen er lavet på Pinot Noir og stammer fra 2020-årgangen, som generelt har givet vine med god friskhed og finesse i regionen. Stilen er typisk let til mediumfyldig med fokus på frugtige aromaer, hvor man ofte vil finde noter af røde bær som kirsebær og jordbær samt en diskret krydret undertone fra fadlagringen – alt efter hvor længe og i hvilket omfang den er lagret på eg. Vinificeringen sigter ofte mod at bevare druernes delikate karakter og skabe en afbalanceret vin med bløde tanniner og god syre.

Casablanca Valley er et af Chiles førende områder for køligere klimasorter som Pinot Noir og Sauvignon Blanc. Dalen ligger tæt på Stillehavet, hvilket betyder, at morgentåge og kølige havbriser hjælper med at holde temperaturerne nede. Jordbunden består primært af sand og vel-drænet granit, hvilket giver gode betingelser for elegante, livlige vine. Regionen begyndte først at blive dyrket intensivt for vin for nogle årtier siden, men har allerede vundet ry for sin kvalitet, især for vine med en frisk og mineralsk profil.

Denne type Pinot Noir gør sig særligt godt sammen med retter, der ikke er for kraftige. Prøv den til fjerkræ som andebryst eller grillet kylling, laks, bagte rodfrugter eller milde, modne oste. Chilienske specialiteter som empanadas med kylling eller svampe kan også passe fortrinligt til vinen, som ikke overdøver de subtile nuancer i maden.

Server vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C, så dens friske, frugtdrevne profil og finesse kommer bedst til udtryk. Det anbefales at lade vinen ånde kort før servering, hvilket vil hjælpe de komplekse aromaer frem og give en mere harmonisk smagsoplevelse.