Vine Casablanca-dalen Mañe Noir - Pinot Noir - 2023

Mañe Noir 2023 fra Casablanca Valley repræsenterer det chilenske udtryk for Pinot Noir, en druesort kendt for sin finesse og elegance. Vinen præsenterer sig typisk let til medium i farven og byder på delikate aromaer, ofte med røde bær som kirsebær og hindbær samt let krydrede undertoner. Årgang 2023 peger på et ungt og frisk udtryk, hvor frugten fremstår klar og livlig, ledsaget af en relativt lav tanninstruktur og en frisk syre, der afspejler den kølige, maritime indflydelse i regionen. Vinificeringen af Pinot Noir i Chile kredser ofte om nænsom ekstraktion og minimal fadpåvirkning for at bevare druens rene, frugtige karakter, og det forventes også her hos Mañe Noir.

Casablanca Valley, beliggende tæt på Stillehavskysten nordvest for Santiago, regnes for et af Chiles førende områder til dyrkning af kølige klimasorter som Pinot Noir. Regionen er præget af kølige morgener og tågedis, kombineret med veldrænede ler- og sandholdige jorde, der er ideelle for Pinot Noir. Dette giver vine, der balancerer friskhed og kompleksitet. Siden 1980’erne har Casablanca Valley markeret sig internationalt, særligt for sine elegante og aromatiske vine drevet af druernes naturlige syre.

Til en frisk og saftig chilensk Pinot Noir som denne, vil lyse, ikke for kraftige retter passe bedst. Prøv den eksempelvis til grillet laks, ovnstegt kylling med urter, eller klassiske chilenske empanadas med svampe og spinat. Også pasta med milde svampesaucer eller modne oste kan fremhæve vinens elegante sider.

For at få det optimale ud af Mañe Noir 2023, anbefales det at servere den let afkølet ved 14-16°C. Det fremhæver vinens friskhed, syre og delikate røde frugt, og gør den ideel til både mad og som nydelse alene.