Vine Casablanca-dalen Viña Indómita - Nosotros Reserva Pinot Noir - 2020

Viña Indómita Cuvée Nosotros Reserva Pinot Noir 2020 fra Casablanca Valley repræsenterer et spændende eksempel på chilensk rødvin, især når det gælder Pinot Noir-druen, som har vundet frem i denne region. Vinen fremstår formentlig i en elegant og saftig stil, hvor noter af røde bær, kirsebær og et delikat krydret præg møder fine tanniner og en levende syre. Vinificeringen i Chile følger ofte moderne teknikker, hvor fokusset er at bevare druernes friskhed og terroirets karakter. Når det står "Reserva," tyder det på en vis lagring på fad, hvilket kan tilføje kompleksitet og vaniljepræg uden at overdøve frugten.

Casablanca Valley, beliggende ikke langt fra den chilenske stillehavskyst, har et særligt klima for vinproduktion. Det kølige, tågedannende klima giver langsom modning af druerne og bevarer deres naturlige syre. Jordbunden i området består oftest af granit og ler, hvilket bidrager til koncentration og mineralitet i vinene. Regionen er anerkendt for sin pionerrolle i dyrkning af druer til friske hvide vine, men også Pinot Noir har her fundet optimale betingelser. Historien for området vidner om innovation og international inspiration, især siden 1980’erne, hvor vinbønder startede eksperimenter med forskellige druesorter.

Denne Pinot Noir passer særdeles godt til retter med grillet laks eller stegt andebryst, hvor vinens friskhed og røde bær-kompleksitet harmonerer med både fisk og fugl. Chiliske klassikere som empanadas med oksekød eller endda retter med svampe og lyse kødtyper vil også være gode matches. Undgå for tunge og krydrede retter, så vinens finesse bevares.

For en optimal smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 14-16°C. Lad gerne vinen ilte et kvarters tid i glasset, så de subtile nuancer kan udfolde sig fuldt ud.