Vine Casablanca-dalen Viña Cono Sur - Pinot Noir Ocio - 2020

Viniou-anmeldelser

Viña Cono Sur Ocio Pinot Noir 2020 er en rødvin fra Casablanca Valley i Chile, fremstillet udelukkende på druen Pinot Noir. Ocio er Cono Surs flagskib, en cuvée i den absolutte topklasse, hvor håndplukkede druer fra udvalgte parceller vinificeres med stor præcision. Vinen gennemgår en skånsom presning og gærer på åbne fade, efterfulgt af modning på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at maskere druens friske frugt og elegante struktur. Ocio 2020 præsenterer modne røde bær som kirsebær og hindbær, subtile skovbundsnoter, krydrede nuancer og indtryk af vanilje samt silkeagtige tanniner og en levende friskhed.

Casablanca Valley er en af Chiles mest anerkendte vinregioner og især kendt for hvidvine på Sauvignon Blanc og Chardonnay, men Pinot Noir har fundet optimale vækstbetingelser i det kølige, tågerige klima. Regionen ligger tæt på Stillehavet, hvilket bringer kølige vinde og nattemperaturer om sommeren, der bevarer druernes syre og aroma. Jordbunden består primært af sand og ler med indslag af granit, som giver vinen finesse og mineralitet. Områdets vinproduktion har rødder tilbage til 1980’erne og har hurtigt opnået international anerkendelse for sine nuancerede vine.

Denne elegante Pinot Noir passer fremragende til en række retter, hvor det lette og friske hold matches. Prøv den til retter med andebryst, stegt kylling, svampe- eller trøffelrisotto og grillede grøntsager. Chilenske specialiteter som empanadas med svampefyld eller grillet laks er oplagte ledsagere.

For at nyde Ocio 2020 fuldt ud bør den serveres let afkølet ved 15-16°C. Det anbefales at give vinen lidt luft i karaffel en halv times tid før servering for at åbne dens duft og nuancer.