Vine Casablanca-dalen Casas del Bosque - 2022

Viniou-anmeldelser

Casas del Bosque 2022 fra Casablanca Valley er en chilensk rødvin, der markerer sig ved sin friske, frugtige karakter og levende struktur. Dyrket i det kølige klima i Casablanca-dalen, benytter denne vin ofte druer som Pinot Noir eller Syrah – to sorter, der trives netop her, hvor havets nærhed bremser modningen og fremhæver druernes aromatiske potentiale og syre. Årgangen 2022 var kendetegnet ved en jævn vækstsæson, hvor man opnåede modenhed uden at miste friskhed. Vinificeringen foregår normalt med skånsom ekstraktion, netop for at bevare frugtens renhed og de fine tanniner, hvilket resulterer i en vin med elegante røde bær, subtile krydrede noter og undertoner af urter.

Casablanca Valley ligger tæt på Stillehavet, hvilket giver et tempereret og forholdsvis køligt klima i forhold til mange andre chilenske vinområder. De kølige havbriser og tåge sikrer lange modningsperioder, hvor druerne kan udvikle kompleksitet uden at miste syre eller friskhed. Jordbunden består ofte af sand og ler, hvilket tilbyder god dræning, mens regionens relativt unge vinhistorie – den fik først international anerkendelse i 1980’erne – betyder, at lokale producenter har kunnet eksperimentere og hente inspiration fra hele verden.

Til en vin som denne anbefales mad, der kan balancere den friske og elegante stil. Prøv den til retter som andebryst serveret med kirsebærskompot, grillede lammeribben med urter eller en klassisk chilensk empanada med oksekød og krydderier. Går du efter et mere vegetabilsk match, så prøv ristede svampe eller auberginegratiner. Retter med tomat og mild ost fungerer også fint.

Vinen bør nydes let afkølet, ideelt ved 14-16°C, så både friskhed og smagsdybde kommer til sin ret. Hæld vinen i glasset 10-15 minutter før servering, så du får åbnet op for de sarte aromaer.