Vine Yarra Valley Giant Steps - Sexton Vineyard - 2021

Viniou-anmeldelser

Giant Steps Cuvée Sexton Vineyard 2021 er en rødvin fra Yarra Valley-regionen i Victoria, Australien. Denne vin er typisk lavet på druesorten Pinot Noir, som trives fantastisk i det kølige klima i regionen. Markerne, der leverer druerne til denne cuvée Sexton Vineyard, er kendte for deres veldrænede jorder med indslag af ler og vulkansk aske, hvilket giver komplekse, aromatiske vine med god mineralitet. Druerne høstes i hånden og vinificeres omhyggeligt med en blanding af brugte og nye egetræsfade, der tilfører finesse og dybde uden at overdøve Pinot Noirs karakteristiske delikatesse. Årgang 2021 var præget af et tempereret og relativt køligt vækstår, hvilket har givet vinene en smuk balance mellem friskhed og modenhed.

Yarra Valley-området ligger øst for Melbourne og har siden 1800-tallet været en af Australiens mest prestigefyldte vinregioner, især kendt for flotte Pinot Noir og Chardonnay-vine. Klimaet er præget af relativt lavere temperaturer end mange andre australske områder, hvilket skyldes både højden over havet og svale briser fra kysten. Jordbunden består ofte af ler, sandsten og vulkansk materiale, hvilket sammen med klimaet resulterer i friske og elegante vine.

Til denne vin vil jeg foreslå retter såsom rosa stegt andebryst med kirsebærsauce eller svamperisotto for at fremhæve vinens frugtige og let krydrede noter. Du kan også vælge retter fra regionen, for eksempel lammeskanker braiseret med timian og australske urter, eller grillede grøntsager med en balsamico-reduktion.

Optimer din nydelse ved at servere vinen let afkølet, ved 14-16°C, hvilket vil fremhæve dens elegance og aromatiske kompleksitet. Lad gerne vinen ånde i en karaffel i en halv times tid før servering, så bouquet og smagsnuancer får lov at udfolde sig fuldt ud.