Vine Ikke specificeret Knotdodger - The Smithie D - 2016

Knotdodger Cuvée The Smithie D 2016 repræsenterer stilen og karakteren fra det solrige Australien, nærmere bestemt South Australia, et af landets mest fremtrædende vinområder. Årgangen 2016 var generelt gunstig i regionen, hvilket gavnede druernes modenhed og struktur, især for rødvine. Selvom druesammensætningen ikke er klart oplyst, præges rødvine fra denne del af Australien ofte af internationale druesorter som Shiraz, Cabernet Sauvignon og eventuelt Grenache, hvorfor vinen sandsynligvis har en frugtintens og krydret profil med noter af modne mørke bær, blommer, et hint af peber og en afrundet tanninstruktur. Vinifikationen sigter typisk mod at fremhæve områdets generøse sol, hvilket giver vine, der er fyldige, velstrukturerede og åbne i stilen.

Australien-Syd, og især South Australia, har et varmt og tørt klima, som sammen med den ofte mineralrige og veldrænende jordbund skaber fremragende betingelser for vindyrkning. Regionen inkluderer berømte underområder som Barossa Valley og McLaren Vale, hvor vinproduktion har været en vigtig del af kulturen og økonomien siden 1800-tallet. Historisk set har producenter i området været pionerer inden for innovation og bæredygtighed, hvilket afspejles i kvaliteten og karakteren af deres vine.

Denne type rødvin egner sig særligt godt til kraftigere retter. Prøv den til grillet oksekød, lam med urter eller slow-cooked retter med smagfulde saucer. Den vil også komplementere lokale australske specialiteter som “meat pie” eller langtidsstegt lammekølle. Osten cheddar eller kraftige lagrede oste er også fine ledsagere.

For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at ilte flasken en time før servering og nyde den ved en temperatur mellem 16 og 18°C. Dette fremhæver både vinens frugt og dens nuancerede krydderi.