Berton Vineyard The Black Shiraz 2019 er et vin fra det sydlige Australien, hvor varme dage og kølige nætter danner et ideelt klima for dyrkning af særligt mørke druesorter. Cuvéen, som bærer navnet Shiraz, lægger op til en vin med intensitet, dybde og kraftige aromaer. Farven i glasset er ofte dyb, næsten sortviolet, hvilket afspejler vinens rige karakter. Typisk for denne stil kan du forvente noter af mørke bær såsom solbær og brombær, ledsaget af krydrede nuancer, måske et strejf peber og ristede fadtoner, afhængig af vinifikationsmetoden. 2019 var et generelt fint år i Australien, hvilket lover god frugtkoncentration og struktur i vinen.
Australien, og særligt South Australia, bærer på en stolt vintradition. Regionen er kendt for sine store variationer i terroir – lige fra sandet og veldrænet jord til mere lerholdige og kalkstenrige områder. Klimaet her byder på hede somre, men også køligere nætter, hvilket giver druerne mulighed for at bevare friskhed og syre. Områdets historie rækker tilbage til 1800-tallet, hvor europæiske immigranter grundlagde de første vingårde og lagde grundstenen til Australiens ry som vinland. Shiraz har siden da været en signaturdrue for området og giver vine, der både kan nydes unge for deres saftige frugtighed eller gemmes for at udvikle mere komplekse noter.
I forhold til mad matcher denne type Shiraz fremragende med kraftfulde og rustikke retter. Tænk på grillet oksekød, lam i ovnen, eller klassiske australske barbecue-retter. Retter med smagfulde saucer, vildt eller endda modne, faste oste vil også passe godt til vinens fylde og krydrede karakter. Hvis du ønsker et regionalt præg, kan en peberbøf med kartoffelmos og rødvinssauce være et glimrende valg.
For at få det bedste ud af Berton Vineyard The Black Shiraz 2019 anbefales det at servere den ved en temperatur på omkring 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft inden servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud i glasset.
