Vine Ikke specificeret Mitolo Wines - 2016

Mitolo Wines 2016 fra Australien er en rødvin, der hovedsageligt er fremstillet på druen Shiraz, en af Australiens mest ikoniske druesorter, kendt for sin kraft og fylde. Vinen fra 2016-året er kendetegnet ved sine modne tanniner, koncentrerede frugt, noter af sorte bær, blommer, krydderier og ofte et strejf af lakrids og chokolade – alt sammen afbalanceret af en diskret fadlagring, som tilfører kompleksitet og struktur. Mitolo Wines er kendt for at arbejde med oldgamle vinstokke på udvalgte terroirs, hvilket tilfører dybde og autenticitet til vinen. Vinificeringen foregår traditionelt, hvor der lægges vægt på skånsom ekstraktion og længere lagring på egetræsfade for at fremhæve druens potentiale og områdets karakter.

Australien-Syd, især områder som McLaren Vale og Barossa Valley, er elsket for sit varme, tørre klima og rige, rødlige jorde, der egner sig særlig godt til Shiraz-druen. Regionens vinhistorie går tilbage til 1800-tallet, og dens vine udmærker sig ofte ved at være både intense og silkebløde på grund af kombinationen af ældgamle vinstokke og avancerede vinifikationsteknikker. Klimaforholdene giver modne og koncentrerede druer, mens de stenjordede og sandede jordbundstyper fremhæver struktur og friskhed i de færdige vine.

Denne type vin fortjener selskab af smagfulde retter. Prøv den med grillede eller ovnbrændte lammeretter med rosmarin, oksemørbrad med kraftige saucer, eller vildt som kanguru eller hjort, hvis du vil bevare det australske islæt. Klassiske australske “meat pies”, krydrede BBQ-retter eller oste med markant smag som lagret cheddar passer også fremragende til vinens fylde og struktur.

For at få det bedste ud af din Mitolo Wines 2016 anbefales det at dekantere vinen i minimum en time før servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvor både frugt og krydderi vil træde smukt frem.