Vine Ikke specificeret Penfolds - Chardonnay Koonunga Hill - 2021

Viniou-anmeldelser

Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2021 er et klassisk australsk hvidvin, der reflekterer både de stolte traditioner fra Penfolds og potentialet i druernes terroir. Chardonnay-druerne til denne cuvée kommer hovedsageligt fra udvalgte vinmarker i South Australia, hvor de har fået lov at modne under optimale forhold. 2021-årgangen har givet vinen en flot balance mellem frugtighed og friskhed, hvilket understreges af let fadpræg fra delvis lagring på egetræsfade. Vinens bouquet byder på noter af modne ferskner, citrusfrugter og et strejf af vanilje og ristede nødder, mens smagen er rig, fyldig og elegant med en sprød syre, der holder helheden frisk.

South Australia er hjemsted for nogle af Australiens mest berømte vinområder, og området er præget af et relativt varmt og tørt klima med betydelig temperaturforskel mellem dag og nat. Dette giver ideelle forhold for Chardonnay, som kan udvikle både intens frugt og en forfriskende syre. Jordbunden varierer, men mange marker ligger på ler- og kalkholdige underlag, hvilket giver struktur og en vis mineralitet til vinene. Penfolds som vinhus har en lang og stolt historie, grundlagt i midten af 1800-tallet, og står i dag som et ikon for australsk vin.

Denne type Chardonnay passer fremragende til retter med lyst kød såsom kylling eller kalkun i cremede saucer, eller til fisk og skalddyr, f.eks. grillet barramundi eller rejer marinert med citron og urter. Australske specialiteter såsom crab cakes eller grillet hummer med smør og urter vil ligeledes være oplagte følgesvende. Endelig kan den også gå godt sammen med bløde oste, som en mild brie.

Ved servering anbefales det at nyde Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2021 let afkølet ved 8-10°C, hvilket bevarer friskheden og fremhæver vinens aromatiske kompleksitet. Lad gerne vinen få et par minutter i glasset, så de forskellige lag og nuancer kan udfolde sig.