Vine Coonawarra Wynns Coonawarra Estate - John Riddoch Limited Release

Wynns Coonawarra Estate Cuvée John Riddoch Limited Release repræsenterer en fornem rødvin fra Australiens berømte Coonawarra-region. Selvom denne udgave ikke er årgangsangivet, er det generelt kendt, at Cuvée John Riddoch er en af husets fremmeste vine, som ofte laves på druer fra udvalgte parceller og i begrænsede mængder. Typisk forbindes vinen med et fyldigt og komplekst udtryk med intensitet og dybde, hvor fokus normalt ligger på mørke bær, solbær og noter af cedertræ, kakao samt subtile krydderier fra fadlagringen. Druesammensætningen offentliggøres ikke altid præcist, men denne cuvée forbindes ofte med Coonawarras største drue, Cabernet Sauvignon, og eventuelt et strejf af Merlot eller andre røde druer, hvilket underbygger vinens struktur og elegance.

Coonawarra ligger i det sydlige Australien og har opnået international berømmelse for især sine røde vine på grund af det karakteristiske «terra rossa» jord, et tykt lag af rød ler oven på kalksten. Klimaet er relativt køligt sammenlignet med andre australske områder, hvilket giver lange modningsperioder og muliggør en langsom, kompleks udvikling af smagsstoffer i druerne. Disse forhold bidrager til balancerede vine med friskhed, struktur og betydelig lagringspotentiale. Regionens historie rækker tilbage til slutningen af 1800-tallet og er tæt forbundet med navne som Wynns, der har spillet en afgørende rolle for områdets renommé.

En så kompleks og fyldig rødvin kalder på smagsfulde retter. Klassiske australske retter som lammekølle med rosmarin, stegt oksekød eller grillet entrecôte vil være fremragende ledsagere. Også retter med svampe, trøfler eller modne oste vil tage sig flot ud side om side med vinens dybde og elegance. Skal det være regionalt, kan man overveje retter med barbecue-præg eller vildt fra det sydlige Australien.

Serveres bedst ved 16-18°C, gerne dekanteret i god tid før servering for at åbne vinen helt op og nyde dens nuancerede aromaer. Med sin intensitet og struktur er denne vin ideel både nu og efter yderligere lagring i kælderen.