Two Hands Cuvée Angel’s Share 2020 fra McLaren Vale præsenterer sig som en intens og karakterfuld rødvin, der balancerer moden frugt, struktur og finesse. Vinen er typisk skabt med inspiration fra Syrah/Shiraz-druen, som regionen har opnået international anerkendelse for, men kan i visse årgange også inkludere små mængder af andre regionale sorter, uden at dette er udtrykkeligt bekræftet. Årgangen 2020 har været præget af varme og koncentrerede druer, hvilket giver vinen en flot dybde og solmoden frugtsmag. Vinifikationsmetoden for denne stil er ofte et mix af ståltank og fad, der sikrer både friskhed, afrundethed og en vis krydret kompleksitet.
McLaren Vale ligger i det sydlige Australien, i delstaten South Australia, vest for Adelaide. Klimaet her er præget af varme somre og milde vintre, med kølige aftenvinde fra havet, som er med til at bevare druernes syre og friskhed gennem vækstsæsonen. Jordbunden spænder fra røde lerjord til sandede og skiferholdige marker, hvilket bidrager til kompleksitet og finesse i vinene. Området har en lang historie med vinproduktion, og er kendt for sine dybe, kraftfulde røde vine, især Shiraz.
Til denne type koncentreret og frugtig australsk rødvin anbefales retter med fylde og saftighed. Prøv fx grillede lammekoteletter med rosmarin, oksekød med peber eller krydrede BBQ-retter, som møder vinens struktur og frugt. Også lokale australske specialiteter som "beef pie" eller slow-cooked pulled pork matcher vinens fyldighed. En kraftig ost, fx aged cheddar, kan også være et vellykket valg.
For at nyde alle vinens nuancer bør den serveres ved 16-18°C. Hæld den gerne i en karaffel en times tid før servering, så den får lov at åbne sig og give sit ypperste i glasset.
