Vine McLaren Vale Scarpantoni - Cabernet Sauvignon - 2014

Scarpantoni Cuvée Cabernet Sauvignon 2014 fra McLaren Vale i Australien præsenterer sig som en klassisk, tør rødvin med en markant karakter, der typisk for regionen udstråler både kraft og elegance. Vinen er skabt i 2014, hvilket betyder, at den har haft flere år til at udvikle sig på flaske, hvor frugten begynder at integrere sig med de sekundære aromaer, som tiden bringer frem. Cabernet Sauvignon fra dette område kendes ofte for sine modne solbærtoner, antydninger af cedertræ og et strejf af eucalyptus, der giver vinen sin australske signatur. Vinificeringen balancerer ofte frisk frugtintensitet med diskret brug af eg, hvilket giver en glat og velafbalanceret mundfornemmelse, hvor tanninerne er modne og runde.

McLaren Vale er et af Sydøst-Australiens mest berømte vinområder, berømmet for sit middelhavsklima med varme dage og kølige nætter, som sikrer optimal modning af druerne uden at miste syren. Jorden varierer fra sand og grus til ler og skifer, hvilket tilfører kompleksitet og struktur til vinene. Regionen har en lang vintradition, der går tilbage til midten af 1800-tallet, og er kendt netop for røde vine med både kraft og balance – især på Cabernet Sauvignon og Shiraz.

Til de fyldige og komplekse toner i denne vin anbefales mad, der matcher dens struktur og aroma. Denne type Cabernet Sauvignon vil gøre sig særdeles godt til grillet oksekød, lam eller endda en klassisk australsk kød pie. Retter med urter som rosmarin eller timian vil fremhæve vinens nuancer, og hvis man ønsker et mere regionalt præg, kunne man servere den til kængurusteak eller en rig, krydret barbecue.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen i 1-2 timer for at åbne op for alle aromaer, især hvis den har haft tid på flaske. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C for at balancere frugt, syre og tannin – så får du den fulde oplevelse af denne modne og karakterfulde australske rødvin fra Scarpantoni.