Vine McLaren Vale Mitolo - Jester - 2017

Viniou-anmeldelser

Mitolo Jester 2017 fra McLaren Vale i Australien er en rødvin, der udtrykker områdets karakteristiske stil. Vinen er primært lavet på druer som Shiraz og eventuelt et mindre indslag af Cabernet Sauvignon eller andre druesorter, hvilket giver en kraftfuld og kompleks profil. 2017-årgangen var præget af moderate temperaturer og en langsom, jævn modning, hvilket har resulteret i en vin med dyb intensitet og flot frugtkoncentration. Vinificeringen på Mitolo foregår med fokus på blid ekstraktion og begrænset indgriben, hvilket fremhæver den rene frugt og terroirets karakter.

McLaren Vale, beliggende i Australien-Syd, er kendt for sit middelhavslignende klima, hvor varme somre og milde, regnfattige vintre sikrer en optimal modning af druerne. Jordbunden har et højt indhold af sandsten, skifer og ler, hvilket bidrager til vinenes dybde og evne til at fremhæve druernes naturlige aromaer. Området har en lang historie og har siden begyndelsen af det 19. århundrede været blandt de mest anerkendte vinregioner i Australien, især for Shiraz.

Mitolo Jester passer fremragende til kraftige retter som grillede steaks, oksemørbrad eller lammekoteletter med rosmarin, hvor vinens struktur og aromatiske intensitet balancerer smagen. Også sydlandske retter som aubergine parmigiana eller braiseret svinekød med urter vil være glimrende ledsagere. Fra den australske region kunne du prøve slow cooked lamb shoulder eller en klassisk "Aussie BBQ".

Vinen bør nydes ved 16-18°C for at fremhæve både frugtens friskhed og de bløde tanniner. Det anbefales at dekantere vinen en times tid før servering for at åbne op for de komplekse aromaer af mørke bær, mokka og krydderier. Den kan drikkes nu for sin umiddelbare charme, men kan også gemmes et par år, hvis du ønsker mere udviklede aromaer.